にじのこだより

2023.09.26

食育

5歳「手前味噌づくり」

ぞう組（5歳児クラス）のみんなが、お味噌づくりにチャレンジしました。
エプロンと三角巾を付けて、味噌づくり開始！　まずは先生のお話しです「お味噌の材料は何でしょう？」 材料その①「大豆」です。蒸した大豆を二重のビニールに入れて潰します。去年はマッシャーを使いましたが、、、 今年は足で潰します！足の裏で大豆の感触を確かめながら、交代で潰していきます。 綺麗に潰れたようです。さて、ビニールから取り出してみましょう！ ジャジャン！こんな感じ。ここに材料②と③を加えます。それは、、、 塩と米麹です！　 大豆と塩と米麹がムラなく混ざっていることが、美味しい味噌になるためのポイントです。 しっかり混ざるとこんな感じ。団子になりました。 容器に団子を入れて押し固めます。空気を押し出しながら、表面が平らになるまで固めて作業終了です。 できました！ですがまだ食べられません。完成は３か月後です。みんなのお家で大事に熟成させましょう。ぞう組さんお疲れさまでした。完成が楽しみだね！

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